Aylar: Nisan 2018

Tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp pürüzsüz hale gelene kadar çırpalım. Tencereyi ocağa alıp orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynayan pudinge tereyağı ve vanilyayı ekleyelim ve ocaktan alalım. Kaselere paylaştırmadan önce blenderdan geçirelim. Kaselere doldurup soğumaya bırakalım. Arzu ederseniz üzerine Hindistan cevizi serperek süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun. sizi seviyorum

Devamı

Tereyağını bir tavada eritin. Un ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte, tereyağında kavurun. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri rendeleyin ve kavrulmuş un karışımına ekledikten sonra 5 dakika kadar pişirin. Üzerine sıcak et suyunu ilave edin. Kesilmemesi için küçük bir cezvede ısıttığınız sütü azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte ardından da kısık ateşte 15 […]

Devamı

ol suda yıkadığınız patlıcanları, sap ve uç kısımlarını kestikten sonra alacalı bir şekilde soyun. Keskin bir bıçak yardımıyla orta kısımlarına çizik attığınız patlıcanları derin bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında kızartın. Fazla yağlarını bırakması için kağıt havlu serili bir tabağa aldığınız patlıcanları bekletin. Kıymalı harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince […]

Devamı

Tencereye tereyağını ekleyin ve tencerenin altını açın. Hafif kızdıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyip, şehriyeler renk değiştirene kadar kavurun. Daha önceden yıkanmış pirinçleri de tencereye ekleyip kavurmaya devam edin. Yaklaşık 5 dakika boyunca hiç durmadan karıştırarak kavurmaya devam edin. Eğer karıştırmazsanız pilavınızın dibi tutacaktır. Bu arada bir kaba 3 su bardağı sıcak suyu ve tavuk bulyonu […]

Devamı

Isıtılan süt ve su leğene alınır. Üzerine maya dökülür. Çatalla çırpılır. Sonra şeker ve tuz ilave edilerek tekrar çatalla çırpılır. Leğenin ağzı kapatılarak 15 dakika dinlenmeye bırakılır. (Hamurun mayalanması için gerekli) Daha sonra yumurtanın beyazı ilave edilir. Yavaş yavaş un ilave edilerek. Hafif ele yapışan bir hamur elde edilir. Mandalina büyüklüğünde parçalara bölünür. Yuvarlak şekilde […]

Devamı

Karnabaharı yıkayın. Kök kısmını buçak yardımıyla çıkartın ve çiçeklerine ayırın. Tekrar yıkayıp süzülmeye bırakın.Soğanı ve sarımsağı küçük küçük yemeklik doğrayın. Havuçu soyup halka halka dilimleyin. Tencereye zeytinyağını alın. Soğanı, sarımsağı ilave ederek hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave ederek suyunu salıp çekinceye kadar kavurup salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Doğradığınız havucu ve karnabaharları […]

Devamı

Çiğköfte hazırlamak için özel olarak satılan çiğköfte tepsisinin içine bulguru ve salçayı ilav ederek güzelce yoğurun. Yumuşak bir kıvama geldikten sonra azar azar su koyarak yoğurma işlemine devam edin. Bulgur içerisine çok fazla su koyduğunuz da bulgurlar şişerek istediğiniz tadı vermeyecektir buna dikkat etmelisiniz. Bulgurlar salça rengine döndükten sonra içerisine tuz , pul biber, maydanoz,sıvı […]

Devamı

Alt tabanı için, bisküvileri ve fındığı rondoda un gibi yapana kadar çekiyoruz. Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü yavaş yavaş ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz. Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz. Kaynayınca […]

Devamı

Çorba tenceresini ocağa alalım tereyağını eritelim. Tereyağı eriyince yemeklik doğranmış soğanları ilave edelim. Soğanlardan sonra havuçları ufak doğranmış şekilde ilave edelim. 1-2 dakika soğanla beraber havucu kavurduktan sonra kırmızı mercimeği ekleyelim. Küçük doğranmış patatesleri de ekledikten sonra 1 litre suyu ilave edelim. Çorbayı karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatarak çorbayı pişirelim. Sebzeler pişince tuzunu, karabiberini ve […]

Devamı

Hazır yufkaları temiz bir tezgahın üzerine alın, üst üste koyun ve her bir yufkayı 8 eşit parçaya ayıracak şekilde bıçak yardımıyla kesin. Toplam 24 parça üçgen yufka parçanız olmalı. Ardından iç harcı hazırlamak için lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, yoğurt ve tuzu bir kaba alın, çatal yardımıyla ezdirerek tüm malzemeleri birbirine güzelce karıştırın. İnce ince […]

Devamı